海藻酸鈉粉末的顆粒的（顆粒和粉末兩種）

褐藻酸鈉海藻酸鈉增稠劑食品級海藻酸鈉食品級海藻酸鈉增稠劑耐酸褐藻酸鈉肉丸凝固劑海帶膠海藻酸鈉增稠穩定劑海藻膠褐藻酸鈉粉末面制品增筋劑

食品級海藻酸鈉增稠劑水精靈水球海蜇絲原料

增稠劑凝固劑CAS:9005-38-3

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末

CAS:9005-38-3

用途：增稠劑，凝固劑，穩定劑

【產品名稱】海藻酸鈉

【分子式】（C6H7O6Na）n

【產品分子量】198.11

【產品用途】

【海藻酸鈉】作用：海藻酸鈉，一種多糖，具有所需的穩固性、溶解性、粘性和安全性。

海藻酸鈉用途：穩定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。

海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改變冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。

海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。

在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改變制品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面粉含量較低面筋，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改變制品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。

海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶RUAN TANG。

別稱：褐藻膠;褐藻酸鈉

性狀：白色或者淺黃色粉末或顆粒。海藻酸鈉微溶于水。它溶于堿性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸鈉粉末遇水變濕，微粒的水合作用使其表面JU有粘性。然后微粒粘合在一起形成團塊，團塊很緩慢的完全水化并溶解。

用途：

(1)面食品:在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸鈉，可以增加粘性，防變脆，在生產面包等面食、糕點時，加入0.1%-1%的藻酸鈉，可以防*老化和干燥，減少落屑。

(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生產冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1%-0.5%的藻酸鈉作為穩定劑，配成的混合料均勻。

(3)牛奶制品及飲料:藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩定劑。

(4)廣泛用于糖果，冷凍甜食及食品芯、餡的制作。