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食材粘合劑能粘合劑能催化肉制品蛋白質發生共價交聯,可有效改善產品結構、質地和外觀的作用,尤其 在提高乳化性、熱穩定性、保水性和凝膠性等方面效果顯著,提高其附加值。主要成分:酪蛋白酸鈉、三磷酸五鈉、麥芽糊精、谷氨酰胺轉胺酶、向日葵卵磷脂適用范圍:高脂類肉制品粘合、異體類粘合和皮及副產物粘合、筋膜類粘合等。參考用量:原料總重量的 1-2%產品特點:1、分散性好,粘合力強,熱穩定性強、使用方便、操作簡單;2、重組產品的結構結實,在冷凍、切片、烹飪等條件下均不會散開;3、可實現生產加工標準化,粘合后的產品具有高品質外觀,顯著提升附加值;4、切片易調味入味,適合于火鍋涮煮、調味休閑食品等。




詳情:

規格參數

  • 行業分類:

    化工/食品和飼料添加劑/穩定劑

  • 產品類別:

  • 品  牌:

    德慧

  • 規格型號:

  • 庫  存:

  • 生 產 商:

  • 產  地:

    中國山東省青島市

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