青稞叫元麥、米麥，是禾本科大麥屬的一種特殊類型，因其外穎與穎果分離，籽粒裸露，故又名裸大麥。青稞營養豐富，含蛋白質10.2%、淀粉62.9%、脂肪1.5%，每百克青稞面粉中含硫胺素（維生素B1）0.32毫克、核黃素（維生素B2）0.21毫克、尼克酸（pp）3.6毫克、維生素E0.25毫克。這些物質與人體健康、發育均有重要關系。據《本草拾遺》記載，青稞入藥“味咸性平涼”，其主要功能是下氣寬中，壯精益力，除濕發汗、止瀉。青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖作物。β一葡聚糖在人體中的作用極為重要，它具有降血糖、血脂和預防、治療糖尿病及心血管病的藥用功效。青稞進行工業化釀造食醋，有以下優勢：有不可替代的人文地域優勢。來自青藏高原的釀造青稞醋，由于原料及生產環境的高海拔、無污染，對內地來說就是健康、保健的代名詞。青藏高原本身與青稞有關的神秘悠久的文化，增加了青稞醋的人文價值，是其它地方所無法替代的。青稞醋獨特的保健作用。采用液態釀造工藝生產的青稞醋能有效的保留青稞中原有的有益成分，不僅可以作為日常食用調味品，而且由于它獨特的藥用價值，顯著的軟化血管的作用，可以進一步開發成保健醋飲料。青稞醋是大多調節血脂類口服液的主要原料。國內領先的技術保障。寶雞鼎力生物科技有限公司在液態工業釀造食醋工藝方面，有著40年的研發推廣經驗。在釀醋設備、釀醋工藝、工業化自動控制、醋酸菌種方面擁有多項國家專利，多次榮獲國家專利及新產品獎項。

合作情況

1、工業化糧食醋生產線配置。

2、國家知識產權局實用新型《自動釀醋設備》專利的授權使用。

3、國家知識產權局發明專利《液態糧食醋釀造技術》的授權使用。我們提供全套技術論證、廠房設計、技術培訓、相關菌種篩選、現場安裝調試。