禹城市泰和順糖業有限公司
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麥芽糖醇
英文名稱： Maltitol
分子式: C12H24O11
分子量: 344.31
基本性質：
白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，熔點149～152℃，沸點:788.5℃（760 mmHg）， 熱值為2.4-2.8千卡/克。
功能特性：
1. 健康甜味劑：麥芽糖醇甜味溫和，甜度為蔗糖的80%-90%，無刺激性和返酸等雜味。
2. 顯著的吸濕性：可作為保濕劑和蔗糖結晶析出的抑制劑。
3. 防齲齒：麥芽糖醇不是產酸的基質，不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用。
4. 難消化性：麥芽糖醇不能為唾液、胃液等分解，在小腸內吸收微量，主要在大腸中被腸道菌群利用，多余的被排出體外。
5. 不刺激胰島素的分泌：血糖不會迅速升高， 可作為供糖尿病患者食用的甜味劑。
6. 抑制脂肪過多積聚：麥芽糖醇可降低脂蛋白分解酶的活性，能抑制脂肪在人體中的貯存。
7. 乳化性：是蛋糕和奶油有效的乳化劑和發泡劑，利用麥芽糖醇的乳化穩定性， 可用作脂肪替代品，保持原有脂肪食品的風味和組織。
8. 穩定性：麥芽糖醇耐熱、耐酸，非還原性，不會引起美拉德褐變反應。
應用領域：
1. 功能食品：生產糖尿病人、肥胖病人等特殊人群食用的食品和普通食品。
2. 糖果類：包括發泡棉花糖、硬糖、透明軟糖、巧克力、牛軋糖等。
3. 飲料類：如懸浮性果汁飲料、乳酸飲料等，能使飲料口感豐滿潤滑。
4. 冷凍食品：可制備冰淇淋，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。
5. 烘焙食品：可按生產需要適量添加制備面包、餅干、蛋糕等低糖烘焙產品。
規格參數
行業分類：
食品、飲料/糖類/其他糖類
產品類別：
品 牌：
福田
規格型號：
25公斤/袋
庫 存：
生 產 商：
山東福田藥業有限公司
產 地：
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