L-阿拉伯糖—糖伴侶

L-阿拉伯糖

存在：

  存在于多種植物、谷物、水果、蔬菜中。特別是在甜菜、馬鈴薯、蘋果、西紅柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中，其含量常常占干物計的5-25％。

功能特性：

1. 改善蔗糖的代謝與吸收，L-阿拉伯糖具有代表性的生理作用是有選擇性地抑制蔗糖酶的活性，從而抑制蔗糖以葡萄糖和果糖的形式吸收，可抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高，預防并治療與高血糖相關的疾病，提高Ⅱ型糖尿病人的糖耐受量。
2. 抑制α-葡萄糖苷酶，有效的降低餐后血糖水平。
3. 能夠降低血清中丙氨酸轉氨酶(ALT)和天冬氨酸轉氨酶(AST)的活力,減輕糖尿病對人體組織的損傷,具有護肝作用. 
4. 在人體腸道內吸收率低，能夠促進雙歧桿菌生長，預防便秘，改善腸道健康。
5. 具有改變骨骼肌纖維比例的作用，通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長,這種肌纖維比例的改變，有利于2型糖尿病患者降糖.
   應用領域:
   1. 食品、飲料和保健品：糖尿病食品，減肥食品，健康功能食品，蔗糖添加劑；
   2. 糖果、烘焙食品和牛奶中作為添加劑；
   3. 藥物：作為減肥和控制血糖的處方與非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑；
   4. 香精香料，用來生產反應性香精；
   5. 作為藥物合成的中間體，可以用來合成阿糖腺苷、L-核糖、去氧核糖等，抗病毒替米夫定等；
   6. 有機合成、化學試劑、生化細菌培養基的組分。

    發展

1. 1998年，L-阿拉伯糖已被美國食品藥品監督局和日本厚生省批準為健康食品添加劑：
2. 2001年，日本厚生省的特定保健用食品清單中將L-阿拉伯糖列入調節血糖的專用特殊保健食品添加劑。
3. 美國醫療協會將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營養補充劑或非處方藥。規定使用范圍：各類食品，但不包括嬰幼兒食品。建議每日攝入量為蔗糖的3-6%。
4. 2008年在中國，L-阿拉伯糖被批準為新資源食品。
5. 2009年，L-阿拉伯糖入選國際健康組織腎病學會KHDC（慢性病、高血壓、糖尿病等）干預計劃，成為食品干預的用品。