豆制品黃漿水生產(chǎn)豆干、醬油和食醋設(shè)備
豆制品在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的黃漿水，約為大豆重量的5.5～7倍。目前受加工工藝和設(shè)備的制約，大多企業(yè)直接將黃漿水當(dāng)成費(fèi)水排掉，既污染了環(huán)境，又浪費(fèi)了資源，甚至有些企業(yè)因?yàn)榄h(huán)評(píng)不過(guò)關(guān)而停產(chǎn)的嚴(yán)重后果。
我公司針對(duì)這一情況，開展了這方面的研發(fā)。為了實(shí)現(xiàn)變廢為寶，本研究采用先進(jìn)的生物技術(shù)，首先將黃漿水大豆蛋白分離出來(lái)生產(chǎn)豆干，其剩余的乳清再進(jìn)一步加工成優(yōu)質(zhì)醬油和食醋兩個(gè)產(chǎn)品，如不想生產(chǎn)這兩個(gè)產(chǎn)品，可將乳清進(jìn)行簡(jiǎn)單處理直接排放掉。用戶可根據(jù)需要選擇一種或幾種產(chǎn)品。從而延伸了豆制品加工企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和附加值，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。
采用我公司的先進(jìn)技術(shù)，可使產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益提高幾倍之上。其付產(chǎn)業(yè)的收入要遠(yuǎn)高于主產(chǎn)業(yè)。而且設(shè)備投資也不大。每斤食醋的成本僅0.20元，每斤醬油成本僅一元。豆干的成本更低。具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
工藝流程如下：
大豆黃漿水－加分解劑－大豆分離蛋白－豆干
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乳清－加工成醬油和食醋
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進(jìn)一步處理－排放掉
用戶可跟據(jù)本廠實(shí)際情況采用部分利用或全部利用方案
1、部分利用方案
大豆黃漿水加分解劑提取大豆分離蛋白 然后加工豆干，乳清經(jīng)過(guò)進(jìn)一步處理，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)排掉。
這個(gè)方案的優(yōu)點(diǎn)是不用設(shè)備投資，可利用原豆制品生產(chǎn)設(shè)備。
2、全部利用方案
乳清進(jìn)一步處理加工成醬油和食醋。
這個(gè)方案優(yōu)點(diǎn)是副產(chǎn)物可以得到全部利用，經(jīng)濟(jì)效益顯著，但需要投資部分設(shè)備。
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