【產品名稱】甜菊糖

【英文名稱】Stevia sugar

【產品又稱】甜菊糖苷

【產品概括】

甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。甜菊糖色澤純白，口感適宜、無異味，是發展前景廣闊的新糖源。甜菊糖是目前世界已發現并經我國衛生部、輕工業部批準使用的接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽為“世界第三糖源”。

【產品特性】

1、甜菊糖安全性高。甜菊糖原產地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史。

2、低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料.

3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發生變化，也易于儲運。

5、甜菊糖味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點。可用于制作風味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、及等。

6、經濟性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。

7、穩定性 ，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質是相當穩定的，有利于降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。溶液穩定性好，在一般飲料食品的pH范圍內，進行加熱處理仍很穩定。在酸堿類介質中不分解；可防止發酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，延長產品保質期。

（1）、對酸、堿、熱的穩定性。

在PH3（室溫）條件下，180天基本不發生分解損失，也不起沉淀。

在PH3-9范圍內加熱到100℃，1小時無任何變化。

（2）光穩定性。無論是粉狀還是溶液，對日光十分穩定。

（3）非發酵性。長期儲存不會發霉變質，制成品經熱處理無蔗糖的褐變現象。

8、純度80％以上的甜菊糖為白色結晶或粉末，吸濕性不大。

9、 甜菊糖甜味純正，清涼綿長，味感近似蔗糖，甜度卻為蔗糖的300倍。其味質非常接近蔗糖。提取的純萊包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更好。放甜菊品質育種是首要課題。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關系很大。一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。

【產品限量】

甜菊糖限量：糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞、瓜子、以GMP為限 .

【產品包裝】甜菊糖內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板包裝。凈含量20kg。

【產品貯存】甜菊糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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