山東強森化工有限公司
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富馬酸，又名反丁烯二酸，延胡索酸、富馬酸、紫堇酸，化學式為C4H4O4，是由丁烯衍生出的羧酸，是一種無色、易燃的晶體。
化學式：C4H4O4
分子量：116.072
CAS號：110-17-8
EINECS號：203-743-0
密度：1.63g/cm3
熔點：298-300℃
沸點：355.5℃
閃點：183℃
折射率：1.526（20℃）
外觀：白色粉末或無色晶體
最簡單的不飽和二元羧酸。最早從延胡索中發現，此外也存在于多種蘑菇和新鮮牛肉中。反丁烯二酸與順丁烯二酸互為幾何異構體，反丁烯二酸加熱至250-300℃轉變成順丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它與五氯化磷或亞硫酰氯反應生成二元酰氯。
應用：
在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味最強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。
規格參數
行業分類：
化工/羧酸
產品類別：
酸類
品 牌：
強森化工
規格型號：
工業級國標
庫 存：
9999999
生 產 商：
強森化工
產 地：
中國山東省淄博市
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