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餐飲廢水隔油器的設(shè)置方式一般有以下幾種：⑴廚具懸掛式。設(shè)備容積較小，直接懸掛于廚房洗 菜池、洗碗池或灶臺(tái)等廚具下方。多采用普通平流式處理工藝，也有部分采用斜板式、斜管式工藝，一般由廚具生產(chǎn)廠商配套提供。⑵樓板懸掛式。設(shè)備容積較廚具懸掛式較大，直接懸掛于廚房樓板上，排水地溝的末端。多采用普通平流式處理工藝，也有部分采用斜板式、斜管式工藝。⑶地面放置式。設(shè)備容積可大可小，直接放置于廚房樓板上，下層樓板或地下室地面上。可采用普通平流式、機(jī)械平流式、 斜板式、斜管式、氣浮式等工藝。⑷直接埋地式。分為室內(nèi)埋地式及室外埋地式，直接埋放于室內(nèi)地坪或室外地坪，多采用普通平流式、機(jī)械平流式處理工藝，也有部分采用斜板式、斜管式氣浮式等工藝。

⑸地窖內(nèi)設(shè)置埋地式。將設(shè)備設(shè)置在室外地窖內(nèi)。 廚具懸掛式及樓板懸掛式隔油器均安裝在含油廢水產(chǎn)生的源頭，可以防止油脂及固體物阻塞后續(xù)排

水管道，保證排水系統(tǒng)暢通，不占用房間，適合分散處理。缺點(diǎn)是設(shè)備油水分離區(qū)、集油區(qū)及殘?jiān)鼌^(qū)容 積較小，出水水質(zhì)不穩(wěn)定，清掃周期短，異味大等，樓層設(shè)置時(shí)廢油搬運(yùn)困難等。地面設(shè)置式及埋地式處理水量較大，出水水質(zhì)穩(wěn)定，但要占用房間，地窖或地面。地下設(shè)置時(shí)要設(shè)置提升設(shè)備，適合集中處 理，為目前最常用的敷設(shè)方式。

對(duì)于賓館、酒店、飯店等在不同樓層及位置設(shè)有多個(gè)廚房的項(xiàng)目，建議采用廚具懸掛式（或樓板懸 掛式）隔油器分散處理，加地面放置式（埋地式）集中處理的設(shè)置方式，這樣既可以保證出水水質(zhì)，也可防止收集管道的阻塞。