預糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。糊化原理淀粉粒在適當溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊1）.在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結構，產品的強度和脆性也得到改善，制品組織均勻，產出率高，同時可增加功能性纖維成分化學性質淀粉的許多化學性質與葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合體，又有自身獨特的性質，生產中應用淀粉化學性質改變淀粉分子可以獲得兩大類重要的淀粉深加工產品 。1）.在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結構，產品的強度和脆性也得到改善，制品組織均勻，產出率高，同時可增加功能性纖維成分④交聯淀粉使淀粉分子間發生交聯反應的試劑叫交聯劑，其種類很多，分子結構中含雙官能團和多官能團。工業生產中常用的交聯劑有：環氧氯丙烷、三氯氧化磷和三偏磷酸鈉等。前者具有兩個官能團，后兩者具有三個官能團。淀粉經交聯劑處理后發生交聯反應，促使一個淀粉分子與另一個分子間搭成鍵橋，產生交聯結構。由于淀粉分子具有眾多的醇羥基，除分子與分子之間的交聯反應外，起反應的兩個不同羥基也有的是來自同一個淀粉分子，沒有起到不同淀粉分子間的交聯反應。反應試劑也可能只與一個羥基起了反應，沒有在不同淀粉分子之間形成交聯鍵。這兩種情況都有發生，但整個反應過程趨向分子間交聯，在食品工業（常使用交聯的磷酸酯、醋酸酯和羥烷基淀粉）、醫療業（外科手術橡膠手套的潤滑劑）、紡織工業應用較多 。
建筑領域需要使用很多的化工產品，這些產品可能起到粘合的作用，也可能起到輔助平滑的作用。那么，在建筑行業中使用最多的應該就是預糊化淀粉，當然對于它的作用以及屬性是什么，大家應該簡單了解。
變性改良形成的新產品。
普通的淀粉在水中可以完全的分解，但是預糊化淀粉在水中只是部分溶解，而非完全溶解，它是一種淀粉的變性與改良，所以它的屬性更好，比普通的淀粉更優良。此外，這種淀粉安全無污染，而且十分環保，這是由于生產廠家在生產該產品的過程中，使用了的淀粉進行加工和設計，這些天然的淀粉來源于植物，因此無污染，沒有刺鼻的氣味，反而在建筑行業中，一枝獨秀。
容易成薄膜和成型。