丙三醇是無色味甜澄明黏稠液體。無臭。有暖甜味。俗稱甘油。

中文名 丙三醇

英文名 GLYCEROL

別 稱 1,2,3-丙三醇 ，甘油

化學式 C3H8O3

分子量 92.09

CAS登錄號 56-81-5

EINECS登錄號200-289-5

熔 點 18.6℃

沸 點 290.9℃ at 760 mmHg

水溶性 >500 g/L (20℃)

密 度 1.303g/cm3

閃 點 22.9℃

理化性質

外觀與性狀： 無色粘稠液體 無氣味， 有暖甜味 能吸潮。

熔點（℃）：20，

沸點（℃）：290.0

相對密度（水=1）：1.26331（20℃）

相對蒸氣密度（空氣=1）：3.1

粘度（20℃）：142mPa.s（25℃）:945mPa.s

表面張力（20℃）:63.3 mN/m

飽和蒸氣壓（kPa）：0.4（20℃）

閃點（℃）：177

引燃溫度（℃）：370

體積膨脹系數/K-1：0.000615

溶解性： 可混溶于乙醇，與水混溶，不溶于醚、二硫化碳，苯，油類。 可溶解某些無機物。

工業用途

1、用作制造醇酸樹脂和環氧樹脂。

2、在醫學方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。

3、在涂料工業中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環氧樹脂等。

4、紡織和印染工業中用以制取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。

5、在食品工業中用作甜味劑、煙草劑的吸濕劑和溶劑。

6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業中都有著廣泛的用。

7、并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。

甘油可作為化妝品

甘油的化學名為甘油丙三醇，有甜味，為無色透明粘性液體，是化工生產的產品，有良好的吸水性，常用來做化妝品的添加原料。

那么我們該如何選擇優質的個甘油呢？一般來說護膚可以選擇純度較高的甘油比較好，質地純正，兌水后使用，保濕滋潤效果非常好，用后水水潤潤的柔軟皮膚，摸起來很舒服。但部分甘油因為純度較高，使用前需要先試用下，以防過敏。另外，如果皮膚已經開裂出血了，是不能用純甘油的。因為甘油是保濕滋潤用，用在患處，容易引起感染，畢竟甘油是妝不是藥哦！

但是需要注意的是，甘油的良好吸水性是雙向的，可以從空氣中吸收水分為皮膚保濕，也可以從皮膚中吸收水分，因此甘油不適合在長期氣候干燥的環境下使用，比如長期在干燥的空調房工作或者長期在東北干燥氣候下做室外工作的人員不建議使用甘油，會反過來導致皮膚缺水，但是基于多數化妝品是復合型，可以考慮有添加適量甘油的化妝品但不建議選用純甘油化妝品。

食用級甘油（隨著生物科技技術的發展，食用級甘油應用廣泛）

在果汁、果醋等飲料中的應用

不同品質的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。

添加量：0.8%~1%

果酒行業的應用

用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。

作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。

添加量：1%

肉干、香腸、臘肉行業的運用

腌臘制品、肉干、香腸的用法：

在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用：鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。

添加量：1.2%~1.5%

果脯行業的運用

果脯在加工制作時，因存放問題使產品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。

添加量：0.8%~1%