一水檸檬酸是一種有機化合物，分子式為C₆H₁₀O₈，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

（1）檸檬酸清洗機理

檸檬酸對金屬腐蝕小，是一種安全清洗劑，由于檸檬酸不含有Cl^-，故不會引起設(shè)備的應力腐蝕，它能夠絡合Fe³⁺，削弱Fe³⁺對腐蝕的促進作用。^[1]

檸檬酸可溶解氧化鐵和氧化銅，生成檸檬鐵、銅的絡合物，如果采用氨化的檸檬酸溶液，能生成溶解度很大的檸檬酸亞鐵氨和檸檬酸高鐵絡合物，清洗效果非常好，檸檬酸以除鐵銹為主，所以主要用于清洗新建的鍋爐，檸檬酸與氨基磺酸、羥基乙酸或甲酸混用，可用來清洗鍋爐中的鈣鎂垢和鐵銹，檸檬酸與乙二胺四乙酸（EDTA）混用，可用來清洗過熱器。^[1]

檸檬酸及其衍生物以其特殊的理化性能，在化學清洗等許多領(lǐng)域都有很廣闊的用途。^[1]

（2）檸檬酸清洗管道

這是針對高雜質(zhì)硬水質(zhì)的最新清洗技術(shù)，利用食品級檸檬酸軟化頑固水垢，再以微電腦控制水流與氣動，產(chǎn)生水流震蕩，使水管內(nèi)的陳年積垢剝離脫落，讓水管暢通清潔。^[1]

（3）復配表面活性劑清洗燃氣熱水器

檸檬酸、AES和苯并三氮唑配制的化學清洗劑清洗已使用多年的燃氣熱水器，將清洗劑注入倒置的熱水器中，浸泡1h后，倒出清洗液，用清水沖洗干凈，重新使用熱水器，在相同流量下，出水溫度提高5℃～8℃。^[1]

（4）清洗飲水機

用食用檸檬酸（粉末狀）用水稀釋，注入飲水機加熱內(nèi)膽中，浸泡20min左右。最后用清水反復沖洗內(nèi)膽，直至干凈為止，無毒且效果好。