蘇打，也稱為“純堿”或“蘇打粉”，化學成分是碳酸鈉（Na2CO3），比小蘇打少了一個氫離子，堿性更強。碳酸鈉可溶于水，溶解度比碳酸氫鈉（小蘇打）高。

無水碳酸鈉為白色粉末，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體，室溫下放置空氣中，會失去結晶水而成為一水碳酸鈉。無論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定，受熱不易分解。

在產業應用中，蘇打主要用于化工產品生產，如肥皂制作、玻璃生產、石油、紡織等。此外也用于醫藥領域中，蘇打可用于治療胃酸過多。

蘇打可以也用于制作小蘇打，只需在蘇打的水溶液中灌入二氧化碳，就能發生化學反應，生產小蘇打。

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