大馬士革玫瑰精油是一種保健品，從大馬士革玫瑰（Rosa damascena）提取的，屬于薔薇科，又稱為保加利亞玫瑰精油。
英文“Rosa”來源于希臘文“roden”，意思是“紅色的”，由此，人們推測，古時的玫瑰的顏色是深紅色的。安第斯達一位10世紀的波斯醫生，第1次使用玫瑰蒸餾精油，在1612年，玫瑰蒸餾作坊在波斯（西南亞國家，伊朗）的設拉子（伊朗西南部城市）誕生了。在婚禮上，拋灑玫瑰花瓣，預示著婚姻幸福，玫瑰花瓣還是愛情和純潔的象征，在沉思和祈禱時也用些玫瑰花瓣。制造1盎司（約180lb）玫瑰精油，約需要60，000朵玫瑰。換一種算法的話，約40，000kg的花瓣可生產1升的玫瑰精油。
提取方法
玫瑰精油是用鮮花瓣提取的，鮮花瓣在早晨8~10時之前采摘，采用蒸汽蒸餾法，出油率在0.02~0.05%之間。蒸餾過程中，要小心控制加溫，如果加熱過高容易導致香氣損失。
奧托玫瑰精油的提取方法當玫瑰精油利用水蒸餾法提取后，會有苯基、乙烷基、乙醇溶解在水中，而滯留在蒸餾塔內，沒有成為提取出的精油的成分。因而，所提取的精油是不完全的，所散發的玫瑰香味也是有缺陷的，為了生產“完全”精油，就需要把溶解在水中而滯留在蒸餾塔內的苯基、乙烷基、乙醇再提取出來，再加入到“不完全精油”中。當把苯基、乙烷基、乙醇蒸餾出來，按照正確的比例，再加入到原來的提取物中時，就形成了完整的玫瑰精油，這是就可以稱為奧托玫瑰精油了。
化學成份
玫瑰精油的化學成分是成分最復雜的精油之一，已知成分超過300多種。玫瑰精油主要的化學成分包括香茅醇、苯基乙醇、香葉醇、橙花醇、苯基乙醛、法呢醇（金合歡醇）、玫瑰蠟、微量的壬醇、芳樟醇、壬醛、檸檬醛、香芹酮、乙酸香茅、甲基丁子香酚、丁子香酚。