【試劑用途】 檢測水發產品是否用氫氧化鈉。

【規    格】 100次/盒

【貯    藏】 常溫，避光。

【工業堿快速檢測試劑盒適用范圍】 干制品水發產中的水產品（包括水發海參、水發墨魚、水發魚翅），水浸泡銷售的鮮水產品（鮮墨魚仔、鮮小魷）等；其它類似水產品等。

【原    理】氫氧化鈉是一種化工原料，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，具有很強腐蝕性。不法商販用其水發食品，具有發泡體積大，外觀飽滿好看的效果。經常食用燒堿浸泡的產品，對消化系統產生很大的腐蝕作用。本試劑盒是根據氫氧化鈉與食用堿的差異研制而成，氫氧化鈉會與檢測液A反應，形成紫紅色化合物，與檢測液B反應不產生渾濁現象，從而檢測水發產品中是否使用工業堿。

【結果判定】

《水產品衛生標準的分析方法》規定，水產品浸泡液的PH值小于8,不得使用工業堿。

【工業堿快速檢測試劑盒使用方法】

1、用塑料樣品杯取少量水發食品的浸泡液，將一條工業堿檢測試紙浸入其中，0.5秒取出，一秒后即與色卡比較，如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，比標示值為1.3克 /升的色標的顏色更深，可以認為此浸泡液使用了工業堿；如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，檢測試紙所顯的顏色相當於色卡標示值0.4 克/升至1.3克/升，則應進行下一步試驗。

2、如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，顏色的深淺相當于色卡標示值0.4 g /L至1.3G/升，應進行如下試驗：用0.5ml吸管吸取澄清的浸泡液3滴滴入多孔比色管的孔中，加入10滴水(約0.5ml)，然后滴入1滴檢測液A，觀察孔中的變化，看孔中液體是否變得渾濁了，如果有觀察到白色渾濁（沉淀）生成，則可以認為此浸泡液使用了工業堿，其含量可參考色卡的標示值。