【試劑名稱】 大米新鮮度快速檢測(cè)試劑盒

【試劑用途】 適斷大米新鮮度。

【規(guī)    格】 100次/盒

【貯    藏】 常溫，避光。

【原    理】 大米在儲(chǔ)藏過程中，會(huì)發(fā)生變質(zhì)，即陳化。大米隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增長，其中的脂肪被氧化生成脂肪酸，從而使酸度增加，pH 值下降，陳化后不僅食用品質(zhì)變差，還會(huì)產(chǎn)生一些過氧化物、黃曲霉毒素等有毒有害物質(zhì)。近年來，一些不法商販為牟取暴利，常采用以陳米充新米、向新米中摻陳米、甚至用不可食用的陳化糧經(jīng)漂白、拋光或向陳米中摻入工業(yè)用油冒充新米（毒大米）等手段欺騙消費(fèi)者，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益和身體健康。本產(chǎn)品依據(jù)大米陳化過程中脂肪酸含量的變化，可以與檢測(cè)液發(fā)生顯色反應(yīng)的原理，適用于大米、米粉、面粉等樣品新鮮度的快速檢測(cè)。

大米新鮮度快速檢測(cè)試劑盒檢測(cè)步驟及結(jié)果判斷

1．稱取2g米樣放入樣品杯中，加入檢測(cè)液3ml，用吸管稍微攪拌。

2．5分鐘觀察結(jié)果。

3．新米到陳米的溶液顏色為：綠色—淺墨綠色—黃綠色—淺黃色—深橘黃色，根據(jù)溶液的顏色作相應(yīng)的判斷。亦可與色卡作對(duì)比。

4．如果檢測(cè)攙雜率，則將上面樣品杯中反應(yīng)的溶液倒掉，加入清水，每次用吸管攪拌數(shù)次，反復(fù)洗十次。

5．倒掉樣品杯中的洗液，判斷結(jié)果。

6．新米到陳米的大米表面顏色為：綠色—淺綠色—淡黃色—黃色—深橘黃色。亦可與色卡對(duì)比判斷。攙雜率：陳化米的攙雜率=陽性米粒數(shù)/大米檢測(cè)總數(shù)*100%。