【試劑名稱(chēng)】 二氧化硫快速檢測(cè)試劑盒

【試劑用途】 檢測(cè)食品中的二氧化硫。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wèi)生筷；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理】 在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，為使食品保持其特有的色澤，常加入二氧化硫和亞硫酸鹽作為漂白劑，來(lái)抑制、破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發(fā)生褐變，其具有一定的腐蝕作用，過(guò)量使用對(duì)人體健康有一定影響。二氧化硫和亞硫酸鹽會(huì)與檢測(cè)液A、B發(fā)生反應(yīng)，形成紫紅色絡(luò)合物，其顏色深淺與二氧化硫的含量成正比。

【結(jié)果判定】 國(guó)標(biāo)關(guān)于不同食品的二氧化硫含量有不同的規(guī)定：

經(jīng)表面處理的水果、蔬菜罐頭、堅(jiān)果與籽類(lèi)罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌、藻類(lèi)等中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干類(lèi)、餅干、腌漬蔬菜、食糖等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類(lèi)中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。

二氧化硫快速檢測(cè)試劑盒樣 品 處 理

無(wú)色水溶性固體（如白砂糖、冰糖等）樣品：準(zhǔn)確稱(chēng)取1克樣品，用蒸餾水或純凈水溶解并加水到50mL，混勻。

水不溶性固體（如粉絲、腐竹等）樣品：準(zhǔn)確稱(chēng)取1克樣品并盡可能剪成小碎片，加蒸餾水或純凈水至50mL，蓋上蓋振搖。放置10分鐘以上，其間振搖以加

速提取，其上清液即為樣品液。

檢 測(cè) 步 驟

在1.5ml離心管中先滴加2滴檢測(cè)液A，1滴檢測(cè)液B，上下?lián)u動(dòng)，混勻；然后加入1ml樣品液，立即蓋塞混勻。放置5分鐘觀察顏色變化，并與色卡對(duì)照，得出

樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標(biāo)的信息。