羥丙甲纖維素是一種非離子型纖維素混合醚，是一種半合成、無活性、粘彈性的聚合物，常用作眼科的潤滑劑，或口服藥物的輔料或賦形劑，常見于各種商品中。羥丙基甲基纖維素作為食品添加劑，可以起到以下作用：乳化劑、增稠劑、懸浮劑和動物明膠的替代品。

羥丙甲纖維素物理性質：1、外觀和性質：白色或類白色纖維狀或顆粒狀粉末。2、密度：1.39克/立方厘米。3、溶解性：幾乎不溶于無水乙醇、乙和丙銅;在冷水中溶脹成澄清或微渾濁的膠體溶液。4、穩定性：固體易燃，與強氧化劑不相容。

羥丙甲纖維素化學性質：1、外觀：白色或類白色粉末。2、粒度;100目合格率大于98.5%;80目合格率為100%;特殊粒度40 ~ 60目。3、炭化溫度：280-300℃ 4、視密度：0.25-0.70g/cm(通常在0.5g/cm左右)，比重1.26-1.31.5、變色溫度：190-200℃。6、表面張力：2%水溶液為42-56dyn/cm。7、溶解性：溶于水和一些溶劑，如適當比例的乙醇/水、丙醇/水等。該水溶液具有表面活性，透明度高，性能穩定。不同規格的產品凝膠溫度不同，溶解度隨粘度變化。8、隨著鉀氧基含量的降低、凝膠點的升高和水溶性的降低，HPMC的表面活性也隨之降低。9、HPMC還具有增稠能力、耐鹽性、低灰粉性、pH穩定性、保水性、尺寸穩定性、優異的成膜性、廣泛的抗酶性、分散性和粘結性等特點。

羥丙甲纖維素生產方法：精制棉纖維素用堿液在35-40處理半小時，壓榨、粉碎，適當在35°老化，使所得堿纖維的平均聚合度在要求的范圍內。將堿纖維放入醚化釜中，依次加入環氧丙綄和氯甲烷，在50-80°下醚化5小時，壓力約1.8MPa，然后在90°的熱水中加入適量的和草酸洗滌物料，以擴大體積。用離心機脫水。水洗至中性，當物料中的水分含量低于60%時，用130°的熱氣流干燥至水分含量低于5%，然后粉碎過20目篩得成品。