油酸乙酯(Ethyl Oleate)是一種無色至淡黃色的透明油狀液體,不溶于水,但易溶于乙醇、乙等有機溶劑。它具有花香、果香及油脂氣息,常用于香精和食用香料中?
化學性質
油酸乙酯的化學式為C20H38O2,分子量為310.52。它是一種脂肪酸酯,具有脂肪酸酯的常見反應性質,如水解反應、氨解、醇解和酯基交換反應等?
制備方法
油酸乙酯通常通過油酸與乙醇在催化劑(如十二烷基苯磺酸)的作用下酯化反應制備。反應混合物加熱至一定溫度并攪拌反應一段時間后,通過過濾、萃取和濃縮等步驟得到目標產物?
應用領域
?食品工業?:油酸乙酯被GRAS認證和FDA批準,廣泛用作食用香料和香味增強劑?
?日化和食用香精?:由于其香氣特性,油酸乙酯常用于日化香精和食用香精配方中?
?化工領域?:用作潤滑劑、抗水劑和樹脂韌化劑,還用于合成表面活性劑和其他有機化學品的制備?
?醫藥領域?:作為藥用輔料,用作溶劑或載體?
?其他用途?:油酸乙酯還可以作為氣相色譜固定液、潤滑劑和增塑劑