丙二醇是一種有機化合物，有兩種常見的異構體，即1,2-丙二醇和1,3-丙二醇，在工業、食品、化妝品等眾多領域應用廣泛，以下為你詳細介紹：
- **基本信息**
- **化學式與分子量**：1,2-丙二醇的化學式為$C_3H_8O_2$ ，分子量76.09；1,3-丙二醇化學式同樣是$C_3H_8O_2$，分子量不變，但二者原子連接順序有差別，屬于同分異構體。
- **外觀與氣味**：常態下，1,2-丙二醇是無色、無味、澄清且黏稠的液體；1,3- 丙二醇也是無色透明的黏稠液體，微具甜味。
- **溶解性**：它們都具有良好的水溶性，能與水以任意比例混溶，還可溶于乙醇、乙M等常見有機溶劑。
- **生產制備方式**
- **1,2-丙二醇**：主要由環氧丙烷水解制得，環氧丙烷和水在一定溫度、壓力及催化劑作用下發生反應，生成1,2-丙二醇，該工藝成熟，成本效益高，能滿足大規模工業生產需求。
- **1,3-丙二醇**：生產方法較多，比如微生物發酵法，利用特定的微生物菌株，將葡萄糖等原料轉化成 1,3-丙二醇；還有化學合成法，以石油化工產品為起始原料，經多步化學反應制備。
- **用途**
- **工業領域**：是不飽和聚酯樹脂、環氧樹脂、聚氨酯樹脂的重要原料，能提升材料的柔韌性、耐腐蝕性與加工性能，讓塑料制品、涂料、膠粘劑等性能更佳。在防凍液、制冷液里，丙二醇用作防凍劑，依靠其較低的凝固點與高沸點，保障低溫環境下液體不凍結、高溫時不過度揮發。
- **食品行業**：作為食品添加劑，功能為保濕劑、抗凍劑、增稠劑。常用于糕點、烘焙食品，避免水分散失，維持松軟口感；在冷凍飲品中，能降低冰點，抑制冰晶生長，提升產品品質。
- **化妝品領域**：很多護膚品、彩妝里添加丙二醇，它可以吸附水分，增強產品保濕效果 ，還能幫助溶解其他成分，讓化妝品質地更均勻細膩。
- **醫藥領域**：丙二醇是部分藥物的溶劑，一些難溶性藥物添加它后，能夠形成穩定的藥物溶液，以便于制劑生產和人體吸收。
- **安全性**：用于食品、化妝品的丙二醇安全性較高，不過過量攝入或接觸也可能引發一些不良反應。食用量過大，也許造成惡心、嘔吐等腸胃不適癥狀；部分皮膚敏感人群，長期接觸含丙二醇的護膚品，皮膚可能出現發紅、瘙癢、脫屑等過敏現象 。