琥珀酸，又名丁二酸，是一種重要的二元羧酸化合物;

基本信息

• 外觀：為白色結(jié)晶 。
• 熔點：185～190℃ 。
• 密度：1.19 g/cm3 ?。
• 溶解性：易溶于甲醇，能在乙醇或水中溶解，在BT中略溶 。

來源

• 天然來源：主要是植物的樹脂久埋于地下而成的琥珀，此外還廣泛存在于多種植物、動物的組織中，如未成熟的葡萄、甜菜和大黃，人的血液和肌肉，牛的腦、脾、甲狀腺等 1。
• 工業(yè)制法：包括氧化法、加氫法、丙烯酸羰基合成法、電解氧化法、乙炔法和新型的發(fā)酵法等 。

化學(xué)性質(zhì)

• 可與堿反應(yīng) 。
• 能發(fā)生酯化和還原等反應(yīng) 。
• 受熱脫水生成琥珀酸酐 。
• 可發(fā)生親核取代反應(yīng)，羥基被鹵原子、胺基化合物、酰基等取代 。

用途

• 食品工業(yè)：可產(chǎn)生酸味、呈味，用于豆醬、醬油、日本酒、調(diào)味料等，還可作防腐劑、pH 值調(diào)節(jié)劑、助溶劑、緩沖劑等，用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等 2。
• 醫(yī)藥工業(yè)：可用它生產(chǎn)磺胺藥、維生素 A、維生素 B 等抗痙攣劑、松痰劑、利尿劑和止血藥物等。
• 化工領(lǐng)域：是制造藥物、染料和醇酸樹脂的重要原料，其衍生物如琥珀酸酐、琥珀酸二乙酯、琥珀酸二丁酯、二辛酯等在有機合成、塑料增塑等方面有重要應(yīng)用。
• 其他方面：是一種良好的表面活性劑，可用于生產(chǎn)脫毛劑、牙膏、清洗劑、高效去皺美容酯等；還可用于潤滑劑、添加劑、彈性體中，在紡織品加工中可用于上漿防收縮，改進染色性等。

藥理作用

• 抗菌作用：在 2mg/ml 濃度時對金黃色葡萄球菌、卡他球菌以及傷寒、綠膿、變形、痢疾桿菌有抑制作用 1。
• 中樞抑制作用：腹腔注射能保護動物對抗高壓氧、電休克和聽源性驚厥，熱板法有鎮(zhèn)痛作用，與RB比妥有協(xié)同作用，還有鎮(zhèn)靜和降低體溫的作用 1。
• 抗?jié)冏饔?/strong>：腹腔注射或口服 50mg/kg，對大鼠幽門結(jié)扎產(chǎn)生的胃潰瘍有抗?jié)冏饔茫蚰芤种莆敢悍置诤蛿U張胃肌 1。
• 對免疫功能的影響：可使大鼠白細(xì)胞數(shù)增加，家兔白細(xì)胞數(shù)在劑量較大時亦明顯增加，同時吞噬率提高，還能抑制家兔被動及主動皮膚過敏反應(yīng)，減少動物血清 IgE 抗體形成 1。
• 解毒作用：對毒眼鏡蛇中的小鼠有明顯的保護作用 1。

安全性與注意事項

• 毒性：毒性較小，對皮膚有一定的刺激性，對全身不產(chǎn)生毒害作用 12。
• 防護措施：處理或接觸琥珀酸蒸汽時要注意穿戴好防護用品，以免引起咳嗽和刺激皮膚 12。