一、技術核心：膜分離技術的創新應用

無醇啤酒生產的核心在于反滲透膜分離技術，其通過分子篩分原理實現酒精與風味物質的分離。具體技術亮點如下：

分子級分離機制：

反滲透膜孔徑（通常為0.1-1納米）允許水（分子量18 Da）和酒精（乙醇分子量46 Da）通過，而啤酒中的蛋白質、多酚、酯類等風味物質（分子量＞100 Da）被截留。該過程為純物理分離，無需化學添加劑，避免了對啤酒風味的破壞。

酒精置換過程：

通過向進料側持續注入純凈水，形成濃度梯度，驅動酒精分子向滲透側擴散，同時稀釋原液中的酒精濃度。置換效率可達95%以上，產品酒精度可控制在0.5% vol以下（符合歐盟標準）。

二、設備優勢：

1、純物理脫醇，無相變，不引入新的雜質。

2、脫醇后啤酒中關鍵風味物質（如異戊醇、苯乙醇）保留率＞85%，苦味值（IBU）損失＜10%。

3、PLC系統實時監測膜壓差、流量、電導率等參數，自動調節操作壓力（1.5-4.0 MPa）和進水溫度（5-25℃）。

4、設備主體采用316L不銹鋼，接觸面粗糙度Ra≤0.4 μm，符合FDA及GB 4806.9標準。

5、定制化系統，設備可大可小，根據需求定制。

三、應用場景與市場擴展

多品類兼容性：除無醇啤酒外，可處理果酒（如蘋果酒、葡萄酒）、米酒、黃酒等，酒精去除率≥90%。通過調整膜孔徑和操作參數，可生產低醇（0.5%-2.5% vol）或無醇（＜0.5% vol）產品。