磷酸氫二鈉（Disodium Hydrogen Phosphate, Na?HPO?）

1. 基本化學信息

- 化學式：Na?HPO?  

- 系統命名：磷酸氫二鈉（Disodium phosphate）  

- CAS號：  

  - 無水物：7558-79-4  

  - 二水合物（Na?HPO?·2H?O）：10028-24-7  

  - 十二水合物（Na?HPO?·12H?O）：10039-32-4  

- 摩爾質量：  

  - 無水物：141.96 g/mol  

  - 二水合物：177.99 g/mol  

  - 十二水合物：358.14 g/mol  

- 外觀：白色結晶或粉末，無臭，易溶于水，不溶于乙醇。  

2. 物理化學性質

- 溶解性：  

  - 水中溶解度（20℃）：~7.7 g/100 mL（無水物），更高（水合物）。  

  - 不溶于乙醇等有機溶劑。  

- pH（1%水溶液）：8.5~9.5（弱堿性）  

- 熱穩定性：加熱至 200℃ 以上分解，生成焦磷酸鈉（Na?P?O?）。  

3. 主要用途

(1) 食品工業

- 酸度調節劑：用于乳制品、飲料、肉制品等，維持穩定pH。  

- 乳化劑：改善奶酪、速溶食品的質地。  

- 營養強化劑：補充磷和鈉（需控制攝入量）。  

(2) 生物與醫藥

- 緩沖劑：與 磷酸二氫鈉（NaH?PO?）*配制 PBS（磷酸鹽緩沖液），廣泛用于：  

  - 細胞培養  

  - 蛋白質純化  

  - 分子生物學實驗（如PCR、電泳）  

- 藥物輔料：用于緩釋片劑、注射劑pH調節。  

(3) 工業應用

- 水處理：軟化硬水，防止鍋爐結垢。  

- 紡織印染：作為助劑，提高染料穩定性。  

- 陶瓷與電鍍：用于表面處理。  

(4) 其他用途

- 飼料添加劑（需符合法規限量）。  

- 阻燃劑成分（與含氮化合物配合使用）。  

4. 安全與儲存

- 毒性：低毒，但長期過量攝入可能導致高磷血癥或鈉負荷（食品中需限量）。  

- 操作防護：避免粉塵吸入，佩戴手套和護目鏡。  

- 儲存條件：  

 - 密封保存，防潮（水合物易吸濕）。  

 - 與強酸、氧化劑分開存放。