異抗壞血酸
中文名稱：D-異抗壞血酸。
中文別名：赤藻糖酸；異VC酸；異維生素C； D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯；異抗壞血酸。
英文名稱：D-Isoascorbic acid
英文別名： Isovitamin C； D-Araboascorbic acid； D-erythro-Hex-2-enonic acid；gamma-lactone； D-Isoascorbic Acid； Isovitamin C
CAS 號： 89-65-6
分子式：C6H8O6 分子量：176.1256
物化性質：異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構體，因而在化學性質上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色結晶或晶體粉末、無臭、有酸味。干燥狀態下，在空氣中相當穩定，而在溶液中接觸大氣時則迅速變質，幾乎無抗壞血酸的生理活性作用，其抗氧化性能優于抗壞血酸，但耐熱性差，還原性強，重金屬離子能促進其分解，異抗壞血酸極易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，難溶于甘油，不溶于乙醇和苯。
產品用途：異抗壞血酸的抗氧化能力遠遠超過維生素C，無強化維生素C的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體攝取異抗壞血酸，在體內可轉變成維生素C。異抗壞血酸的生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20，但在降血壓，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。異抗壞血酸主要用于食品業，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。
包裝規格：25公斤/紙板桶或25公斤/紙板箱，內襯聚乙烯袋。可按客戶要求包裝。
主要用于食品業，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。
