異抗壞血酸

中文名稱:  D-異抗壞血酸。

中文別名：赤藻糖酸; 異維生素C; D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內(nèi)酯；異抗壞血酸。

英文名稱： D-Isoascorbic acid 。

英文別名： Isovitamin C; D-Araboascorbic acid; D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone; D-Isoascorbic Acid; Isovitamin C; 。

CAS  號(hào)： 89-65-6

分 子 式： C6H8O6            分子量： 176.1256

物化性質(zhì)：

異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構(gòu)體，因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。

異抗壞血酸為白色至淺黃色結(jié)晶或晶體粉末、無(wú)臭、有酸味，熔點(diǎn)166~172 ℃，并分解，遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下，在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，而在溶液中露于大氣時(shí)則迅速變質(zhì)，幾乎無(wú)抗壞血酸的生理活性作用，其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸，但耐熱性差，還原性強(qiáng)，重金屬離子能促進(jìn)其分解，異抗壞血酸極易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，難溶于甘油，不溶于乙醇和苯，1%水溶液的PH為2.8。

產(chǎn)品用途：

 抗氧化性能 異抗壞血酸的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C，無(wú)強(qiáng)化維生素C的作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。

異抗壞血酸的生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20，但在降血壓，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。

異抗壞血酸主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

包裝規(guī)格：25公斤/紙板桶或25公斤/紙板箱。