碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、臺灣）、重曹、焙用堿等，白色細小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。 碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。 、搪瓷器皿上焦黃的斑痕，有時用去污粉也難以擦去。若用濕布沾上一點小蘇打，再使勁地擦，搪瓷器皿就會被擦洗得干干凈凈，光亮如新。 5、家用地毯上不慎沾了油漬，可先將油漬處濕一下，再放一小撮小蘇打在上面，置一夜，翌日以吸塵器吸去小蘇打，油漬即可消除。 6、在清洗油膩的器物時，將它們浸泡在小蘇打的稀溶液中30分鐘后再洗，效果甚佳。 小蘇打的其他妙用： 1、玻璃和陶制品用小蘇打水擦拭可去污。用于處理頑強污垢，將水與小蘇打粉以2比1的比例調成膏狀使用。 2、燒水壺中加些小蘇打煮會兒可去水垢。 3、銀質餐具失去光亮的色澤時，用3:1(小蘇打粉：水)的比例調成糊來擦拭銀器，再用清水沖洗擦干，就能恢復銀器原來的光亮了
