葡萄糖酸鈉用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。 用作水泥摻合劑： 水泥中添加一定數(shù)量葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的最初與最終凝固時期，例如添加0.15%的葡萄糖酸鈉,可將 混凝土的初凝 固時間延長10倍以上,也就是將混凝土的可塑時間從幾小時延長至幾天,而不影響其牢 度。可塑性與延緩最初凝固時間在混凝土作業(yè)中是非常重要的問題，如在高溫度季節(jié)施工及大型的工程作業(yè)中，延緩最初凝固時間則是個難題，葡萄糖酸鈉可圓滿解 決這個問題。另外高溫時膠接油井是比較困難的，添加了葡萄糖酸鈉后的混凝土在170℃高溫下，在幾個小時內(nèi)可塑，因此也能圓滿解決上述問題。因此葡萄糖酸 鈉作為水泥摻合劑在國外已大量應用于重要的建筑工程，如中東的大量橋梁工程中。但是我們國內(nèi)在這方面應用也還未推廣應用，據(jù)說有在造紙廢水中提煉纖維素磺 酸鈉，其效果與葡萄糖酸鈉根本是不可相提并論的。 此外還可在電鍍，膠卷制造工業(yè)中應用。 作為一種多羥基羧酸型優(yōu)良的緩蝕阻垢劑葡萄糖酸鈉，由于具有上述諸多特異性質，如能在應用技術上肯下功夫，必將會被開發(fā)成一個很大的產(chǎn)業(yè)。 干法直接生產(chǎn)葡萄糖酸鈉的方法：以玉米或大米或薯類為原料，經(jīng)原料粉碎、噴射液化、壓濾去渣、糖化水解、加炭微孔過濾、離子交換、催化氧化制得葡萄糖酸鈉。由于本發(fā)明直接以玉米或大米或薯類為原料，干法磨粉后，通過雙酶法制成葡萄糖水解液，直接以此水解液催化氧化制得葡萄糖酸鈉。省去了制備淀粉及葡萄糖結晶、離心分離、烘干等環(huán)節(jié)，不僅不產(chǎn)生環(huán)境污染，而且大大減少了生產(chǎn)工序，節(jié)約了水源和勞動力，降低了生產(chǎn)成本。