設備簡介：

       商用電磁設備加熱工作原理電磁加熱設備是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。

特點：

      內外鍋體及表面接觸部分均采用優質304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛生要求。

可分為燃氣加熱、電磁加熱，升溫迅速，溫度可控。電磁加熱更加節能環保，比普通電加熱方式節電20%-30%。

采用獨特設計的四頭攪拌槳葉，攪拌片耐熱耐高溫、安全，符合食品生產要求。刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產生糊鍋等現象。可調整攪拌角度，并且自轉與公轉同步按比率運行，能增強獨特的炒制效果。全自動液壓傾翻鍋體，實現攪拌器與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，倒料無死角，易于清洗，節省人力，降低勞動強度。內鍋體采用碟形封頭，自動沖壓成形，精細焊接工藝。電磁炒鍋整個生產過程全部由德國西門子PLC智能化控制和全自動德國西門子觸摸屏人機界面。設置多階段炒制配方工藝，根據不同物料的屬性可以存儲炒制溫度、炒制時間、炒制轉速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差。很大程度上提高了產品品質，使每一鍋炒制的產品品質均一穩定，所有參數由PLC觸摸屏很方便的輸入，且可預先貯存5組工藝參數，更換物料品種時只需調出相關的工藝參數即可。

技術特點：

       設備有手動、自動兩種工作方式。手動方式適合于設備初步試機階段，點動操作，智能保護，避免撞擊；自動化操作方式是主要的工作方式，選擇此方式，電腦即指揮炒鍋各部件協同工作，連續不停地完成攪拌臂升降、出鍋、歸位、攪拌、加減溫度等各個動作，不需人工操作，既避免了人工操作時間長了，容易頭昏腦脹出現生產失誤，又提高了生產效率，一舉多得。

用途：

        適用于炒制各種蔬菜、魚肉、調味品、藥材等，常用于食品加工、醫藥制造、餐飲、烘焙等行業，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。